Over ons
Het ontstaan van Delicious Sweetness…
Wat leuk dat je deze pagina bezoekt. Dat betekent waarschijnlijk dat je nieuwsgierig bent wie de persoon achter Delicious Sweetness is. Dat ben ik, Kelly Koopmans. Gek op chocolade en ander zoet. Als het maar niet te zoet is zoals de meuk uit de supermarkt.
Het is september 2022 wanneer ik met een kritisch oog kijk naar het ‘Over mij’ verhaal. Er staat namelijk een grote verandering aan te komen. Wat ooit begon als Delicious Sweetness is daarna veranderd in DS (van Delicious Sweetness) Patisserie. Een Franse patisserie met veel macarons, tartelettes en heerlijke croissants en brood. Op 12 oktober 2022 heb ik het roer omgegooid en mijn echte droom waargemaakt. Het werken met chocolade en hier mijn creativiteit in kwijt kunnen. Omdat patisserie het assortiment niet meer dekt is de naam van de winkel weer Delicious Sweetness. Terug naar de naam waar het ooit begon.
Eerder kon je hier het hele verhaal vinden van hoe ik ooit begonnen ben met ondernemen. Wanneer ik dat hier nog laat staan dan gaat het bijna op een boekwerk lijken. Vandaar dat ik van dat verhaal een blog heb gemaakt zodat je het alsnog terug kan lezen. In het blog lees je hoe ik ooit begonnen ben met ondernemen. Welke drempels er op mijn pad kwamen en hoe ik daarmee om ben gegaan. Volgens velen een inspirerend verhaal :-)
…
Wanneer ik dit schrijf is het september 2022, alweer 11 jaar geleden dat ik mij bij de KvK ingeschreven heb als ondernemer. Eerst bakte ik vanuit huis, maar sinds april 2016 vanuit de winkel op de Denneweg in Den Haag.
De winkel is in 2016 begonnen als Franse patisserie. Eerst met een klein assortiment patisserie. Daarna heb ik dat wat meer uitgebreid totdat ik de productie in mijn eentje niet meer aankon. Het was zo druk en ik wilde geen concessies doen in de kwaliteit door producten in te kopen. Hierdoor heb ik in 2020 de keuze gemaakt om een team om mij heen te bouwen. Doodeng vond ik het! Mijn standaard is hoog en het was lastig om dit te leren aan anderen. Hier bleek dat ik een belachelijk vaste hand heb in het opspuiten van macarons en het decoreren van de patisserie en dat dit zeker niet standaard is. Omdat dit mijn standaard was stond ik er niet bij stil dat dit voor een ander op 150% van zijn kunnen lag. #leermoment.
Toen ik in 2020 begon met medewerkers aannemen merkte ik dat dit niet zomaar ging. Het leiden van een bedrijf met medewerkers is totaal wat anders als het alleen doen. Ik had toen niet de kwaliteit en rust om iemand goed op te leiden en merkte dat het consistente wat ik in de productie heb schijnbaar een gave is. Daarnaast ben ik in 2020 De Lekkerste Brownies begonnen waarmee wij brownies verzenden door heel Nederland. Omdat de productie alleen maar toenam heb ik besloten om in juli 2021 te stoppen met het verkopen van eclairs en tartelettes en te kiezen om ons meer te richten op brownies, macarons, brood en gelato. DS Patisserie begon langzaam niet meer als een patisserie te voelen. En nu in het najaar van 2022 heb ik weer een keuze gemaakt. DS Patisserie heet weer Delicious Sweetness. We zijn in oktober gestopt met het verkopen van brood. Hierdoor kon ik eindelijk mijn echte passie een plek geven in de winkel. Het werken met chocolade. De droom van een eigen huisgemaakt assortiment kwaliteitsbonbons is werkelijkheid geworden. We zijn nu een chocolaterie gespecialiseerd in het maken van bonbons, macarons, brownies en gelato. In oktober 2022 is het team uitgebreid met een chocolatier. Dit geeft mij de kans om minder in de productie te staan meer achter de schermen te werken en het bedrijf te laten groeien. Door deze stap kan ik Delicious Sweetness en De Lekkerste Brownies de aandacht geven die het verdient en heel Nederland kennis laten maken met al het lekkers wat wij maken.
Ben jij ook op zoek naar iets lekkers? Kom dan naar onze winkel in Den Haag of bestel De Lekkerste Brownies voor thuis via de website.
Zoete groet,
Kelly
